 1．御宿から30分で帰ってきます。
漁場が近いので最後に釣ったイカなら結構生きています。
2. いい色でしょう。新鮮なイカは透明に近い色をしています。
今夜のお客様はトクしますね。
3. 午後4時、料理の始まりです。
疲れていても自分でおろします。ワタが多いときは刺身にお付けしますが、いつもお出しできないのが残念。
4. イカそうめん風に切っても、新鮮なのでだらりとはなりません。シャキッとしています。口の中に独特のさわやかな甘みが広がります。
イカを釣る。・
魚もできれば自分で釣ったものを出したい、
と思っていますがいつも漁に行けるわけではありません。
そこで懇意な船宿にエモノを回してもらえるよう約束してあります。
写真はアカイカが釣れた日のものです。
大半は「魯山人」の釣果(ちょうか)。このイカは美味です。 もどる |
