夕食の仕入れに裏山へ行きました。・
脇板の鈴木です。
今日お越しになるお客様のために
朝早くから季節の山菜をもとめに裏山に出かけることがあります。
厨房にいるより、食材仕入れのために駆け回っているときの方がおもしろいですね。
おかげでほんの少しですが「どうすれば素材の味が生かせるか」
わかりかけてきたような気がしています。

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