たけのこが出始めました。

房総に山菜の季節到来

三つ葉、せり、阿蘭陀辛子(クレソン)につづいて、たけのこが出始めました。
3月早々は、まだ初物の珍しさが優先しますが、まもなく旬をむかえます。

養老・大多喜地方のたけのこは、やわらかくて大変おいしく
栄養価ゼロつまりダイエットにも最適な食べ物です。
当館ではこれを、春の間いろいろに調理してお出しします。

■前回大好評だったたけのこ料理

山菜のてんぷら

ふき、たけのこ、せり、うど、三つ葉などをカラリと揚げてお出ししましょう。
お出しする山菜はなるべく自然のものをと、山の畑での自家栽培を旨としています。
香ばしさが時として市販品より強いかと思いますが、これは「もやし的温室栽培」を行っていないためです。ご容赦ください。
まだ収穫にムラがあり、皆さまにお出しするまでの量が確保できません。
「どうしても食べた〜い」という方は、ご予約時にお伝えください。

クローズアップ

ふきのとうの自家製みそ和え

凝り性主人のつくる和え物です。短い期間だけですが、採れ次第お出ししています。
3月中旬、盛期を迎えています。

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