野びる味噌和え

春だから味わっていただける絶品です。郊外にお住まいの方なら、きっと近くの田圃の縁や道ばたに沢山あるはずです。
日当たりのよい、軟らかい土のところをそっと抜けば、地中には小さな球根が付いているはず。球根はみそを絡めてそのまま食べて、茎の部分を和えものに。

もどる